Restaurant Koefoed in Kopenhagen

Ein Stück Bornholm mitten in Kopenhagen

Wenn Sie in Kopenhagen den Geschmack Bornholms vermissen, besuchen Sie das Restaurant Koefoed in der Straße Landgreven. Die Liebe zu Bornholm und den Erzeugnissen der Insel steht im Mittelpunkt der Küche und des Restaurants. Durch die enge Zusammenarbeit mit Bornholmer Höfen bringt das Restaurant Zutaten und Aromen von der Insel in die Hauptstadt.

Zum Mittagessen erwarten Sie unter anderem Bornholmer Klassiker wie Sol over Gudhjem und salzgebratener Hering sowie weitere Smørrebrød- und Mittagsgerichte. Auch im Glas ist Bornholm vertreten, etwa mit Bier von Svaneke Bryghus, Saft von Bornholms Mosteri und Aquavit von Den Bornholmske Spritfabrik in Nexø. Am Abend setzt sich die Verbindung zu Bornholm in den Menüs des Restaurants fort, in denen Sol over Gudhjem seinen festen Platz als eines der Markenzeichen Koefoeds behält.

Bornholm bis ins Ambiente

Die Verbindung zur Insel endet nicht auf dem Teller. Das Restaurant Koefoed liegt unterhalb des Straßenniveaus in einem ehemaligen Kohlenkeller. Rohe, weiß gekalkte Bögen und Gewölbe sind von Bornholms Rundkirchen inspiriert. So entsteht mitten in Kopenhagen ein kleines Stück Bornholm – durch Zutaten, kulinarische Traditionen und die Geschichte der Insel.