Restaurant Njördr

Saisonales aus Bornholm und französische Inspirationen am Hafen von Svaneke

Im Restaurant Siemsens Gaard treffen saisonale Rohwaren aus Bornholm auf gutes Handwerk und Inspirationen aus der klassischen französischen Küche. Das Restaurant befindet sich im historischen Kaufmannshof direkt am Hafen von Svaneke, wo Hafenleben, alte Häuser und die Ostsee den Rahmen für das Essen bilden.

Am Abend orientiert sich die Küche an der klassischen französischen Küche, interpretiert mit nordischen Zutaten und dem Besten der Saison aus Bornholm. Im Mittelpunkt stehen ehrliche Aromen, Qualität und gutes Handwerk – ohne unnötigen Schnickschnack.

In der Hochsaison wird auch Mittagessen mit klassischem dänischem Smørrebrød in zeitgemäßer Ausführung serviert. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und sind oft regional. Dazu kommen unter anderem eingelegte, haltbar gemachte und fermentierte Elemente aus der saisonalen Speisekammer.

An warmen Tagen und langen Sommerabenden können Sie an der Außenbar bei einem Cocktail, einem Glas Wein oder einem lokalen Bier Platz nehmen und die Atmosphäre am Hafen von Svaneke genießen.